Macaroni Maison

Ingrediënten (4 personen)

• 500gr Macaroni – Spirelli – Penne
• 500ml halfvolle melk
• 50gr bloem
• 50gr vetstof (boter – kokosolie)
• Tomatenpuree
• Hesp
• Geraspte emmental
• Geraspte parmezaan
• Muskaatnoot
• Peper en zout

Bereiding

• Kook de macaroni al-dente in ruim gezouten water.
• Maak een roux van de vetstof en bloem.
• Voeg tomatenpuree toe aan de roux en laat even meebakken.
• Maak van de roux een behamelsaus door de melk eraan toe te voegen, roer goed met een garde. Voeg muskaatnoot, peper en zout toe naar smaak.
• Snij de hesp in kleine blokjes en voeg toe aan de behamelsaus.
• Voeg de geraspte emmental toe, laat goed warmen totdat de kaas volledig gesmolten is.
• Eventueel kan je een tomaat in kleine stukjes toevoegen net voor opdienen.